「我才吃一點點，肚子就脹得像氣球」——從吃飯速度聊起

有位病人很困惑地問我：「醫師，我又沒吃很多，為什麼每次吃完都脹得不得了？肚子鼓鼓的，悶到不舒服。」

我反問他一個問題：「你吃飯，大概多久吃完一餐？」

他想了想：「十分鐘吧？有時候邊看手機邊吃，扒一扒就吞了。」

我說，那問題可能不在你吃了多少，而在你「怎麼吃」——你的胃，正在替你那張嘴沒做完的工作加班。

咀嚼，是消化的第一關

我們常以為消化是「胃的事」，但其實消化從嘴巴就開始了。

食物在嘴裡被牙齒嚼碎、和唾液混合，這是消化的第一道工序。嚼得愈細、混合愈多唾液，食物進到胃裡時，胃要處理的負擔就愈小。唾液本身也含有幫助分解食物的成分，在消化的起點就開始作用了（註1）。

可是當你吃太快、嚼沒幾下就吞，等於把一堆「半成品」直接丟給胃。胃只好花更多時間、更費力地去磨這些大塊食物——消化的時間一拉長，問題就跟著來。

吃太快，為什麼會脹氣

吃太快會從兩個方向製造脹氣：

• 吞進更多空氣：狼吞虎嚥、邊吃邊講話，會不知不覺吞下大量空氣，這些氣卡在肚子裡，就是脹。
• 食物滯留產氣：沒嚼碎的食物在腸胃裡待得久，被分解、發酵的過程會產生較多氣體。

兩個加起來，就是那種「明明沒吃多少，卻脹得像氣球」的感覺。所以脹氣很多時候不是食量的問題，而是吃飯方式的問題。

慢慢吃，是最容易被忽略、卻最值得做的事

• 放慢速度、多嚼幾下：讓嘴巴先幫胃分擔工作。這是最簡單、卻最多人做不到的一步。
• 吃飯時別配手機：分心會讓你吃更快、吞更多空氣，也更難察覺自己其實已經飽了。
• 專心吃、好好吃：把吃飯當成吃飯，而不是配菜的順手動作。
• 小口一點：大口塞容易吞氣，也容易嚼不夠。

這些聽起來很基本，但對容易脹氣的人來說，常常比吃任何東西都有效。

什麼時候，該找專業看看

偶爾脹氣、調整吃飯習慣就改善，通常不用太擔心。但如果你長期脹氣、吃一點就飽脹、合併腹痛、體重莫名下降，或腸胃不適反覆影響生活，那就值得讓專業評估一下，釐清是單純吃太快，還是有其他需要留意的原因。

下次覺得肚子又要鼓起來之前，不妨先放慢速度、好好嚼幾下。有時候，讓腸胃舒服一點的關鍵，就藏在那幾下被你省略的咀嚼裡。